Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε κους κους με γαρίδες:
Τα υλικά
300 γρ. κους κους
200 γρ. γαρίδες γίγας χωρίς κέλυφος
2 πράσινες πιπεριές κέρατο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 τριμμένες ντομάτες
1 κ.γ. κουρκουμά
1 ματσάκι μαϊντανός
400 ml ζωμό λαχανικών
50 ml ελαιόλαδο
70 ml ούζο
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Για αυτή τη συνταγή οι γαρίδες είναι προβρασμένες και τις προσθέτουμε στο τέλος.
Η διαδικασία
Πρώτα έχουμε βράσει το κους κους και το έχουμε έτοιμο.
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά, τα ντοματίνια κομμένα, λίγο κουρκουμά, τον άνηθο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Μόλις σοταριστούν λίγο τα υλικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
Τις γαρίδες τις προσθέτουμε για το τελείωμα και σβήνουμε με ούζο.
Όταν είναι και οι γαρίδες έτοιμες, προσθέτουμε το κους κους, ανακατεύουμε καλά και η συνταγή είναι έτοιμη.
