Όταν κάποιος λέει τη λέξη «σαλάτα» το μυαλό μας πάει σε πρασινάδες, ντομάτες και αγγούρια, που λειτουργούν ως συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο τα πράγματα να είναι μόνο έτσι – και αυτό μας έδειξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος με τη συνταγή που έφτιαξε.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή με άρωμα Μεξικού: fajitas σαλάτα με κοτόπουλο και τορτίγια.
Τα υλικά
- 600 γρ μπούτι κοτόπουλου
- 1κσ καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 αβοκάντο
- 150 γρ κόκκινα φασόλια
- 200 γρ βρασμένο καλαμπόκι
- 1 ματσάκι κόλιανδρου
- 1 μαρούλι
- 100 γρ ανανά
- 2 τορτίγιες
- 60 ml ελαιόλαδο
- χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 ματσάκι κόλιανδρου
- 1 πιπεριά κόκκινη τσίλι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
Δείτε το βίντεο
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο για να το σοτάρουμε.
Στη συνέχεια βάζουμε λίγο ζάχαρη, λίγο τσίλι, λίγο κύμινο και λίγο χυμό από λάιμ.
Και μετά προσθέτουμε: τις πράσινες και κίτρινες πιπεριές, τον ανανά, λίγο κόλιανδρο, βάζουμε πάλι λίγο τσίλι για την κάψα, το καλαμπόκι και τα κόκκινα φασόλια.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε στο τηγάνι λίγη μουστάρδα, λίγο μέλι και λίγο χυμό λάιμ.
Όσο για το «πιάτο» για να βάλουμε τη σαλάτα: παίρνουμε μια τορτίγια, τη βάζουμε σε φόρμα και μετά στον φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τη σαλάτα που έχουμε φτιάξει.
