Σκέφτεστε τι θα γινόταν αν η μεγαλύτερη απόλαυση του φαγητού μας οδηγούσε και στην απώλεια βάρους; Ε, αυτό ακριβώς εξετάζουν τώρα ερευνητές.
Πιο συγκεκριμένα, ευρήματα επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Μπέρκλεϊ, υποδεικνύουν ότι η αποκατάσταση της απόλαυσης του φαγητού, και όχι η καταστολή της (ή ενοχοποίησή της), μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να τρέφονται πιο συνειδητά και να αποφεύγουν ανθυγιεινές συνήθειες.
Ο κύριος συγγραφέας της έρευνας Στέφαν Λάμελ, αναφέρει ότι η συνειδητοποίηση της απόλαυσης (ή της έλλειψής της) όταν τρώμε μπορεί να δώσει μια πραγματική εικόνα για τη σχέση μας με το φαγητό. Η απόλαυση παίζει έναν κρίσιμο εξελικτικό ρόλο, μας παρακινεί να φάμε. Αλλά όταν αυτή η απόλαυση διαταράσσεται, μπορεί να πέσουμε σε ανθυγιεινές παγίδες, όπως το να τρώμε από συνήθεια ή από πλήξη αντί από πραγματική απόλαυση.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής, όχι επειδή έχουμε μεγαλύτερη επιθυμία για το φαγητό, αλλά επειδή το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου δεν λειτουργεί σωστά.
Πώς να εξετάσετε αν λειτουργεί σωστά το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου σας όταν τρώτε;
Υπάρχουν ενδείξεις ότι το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου σας δεν λειτουργεί σωστά αν διαπιστώσετε ότι τρώτε χωρίς να γεύεστε ή να απολαμβάνετε το φαγητό πραγματικά, ή αν επιλέγετε σνακ ακόμη και όταν δεν είστε πεινασμένοι ή ικανοποιημένοι. Αυτές οι συνήθειες λοιπόν μπορεί να αντανακλούν αλλαγές στην απόκριση του κέντρου ανταμοιβής του εγκεφάλου σας.
Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές:
- Ρωτήστε τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια του γεύματος: «Απολαμβάνω ακόμα αυτό το φαγητό;» Η συνειδητοποίηση της απόλαυσής σας, ή της έλλειψής της, μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε μια παύση και να πάρετε πιο συνειδητές αποφάσεις για το φαγητό, επανεξετάζοντας τις συνήθειές σας ή την πιθανή ανάγκη για αναζήτηση υποστήριξης από κάποιον ειδικό.
- Δώστε προσοχή στο πότε αισθάνεστε ικανοποιημένοι, όχι απλώς χορτάτοι με το φαγητό που καταναλώσατε.
- Παρατηρήστε την επιθυμία του να καταναλώσετε «κάτι» και εξετάστε αν καθοδηγείστε από την απόλαυση ή τη συνήθεια. Για παράδειγμα, χρειάζεστε πραγματικά σνακ κάθε φορά που βλέπετε τηλεόραση;
Η δύναμη της απόλαυσης του φαγητού
Υπάρχουν μερικές στρατηγικές που μπορούν να βοηθήσουν να απολαμβάνουμε τα γεύματά μας.
- Η επιλογή τροφών που δεν είναι μόνο απολαυστικές, αλλά και θρεπτικές.
- Το να πειραματιζόμαστε δοκιμάζοντας υγιεινά συστατικά σε συνταγές που ήδη αγαπάμε και μας ταιριάζουν γευστικά.
- Η μείωση της ταχύτητας που καταναλώνουμε το φαγητό μας, προκειμένου να απολαμβάνουμε περισσότερο τις γεύσεις και τις υφές, χωρίς να αποσπάται η προσοχή μας από οθόνες.
Η έρευνα αναφέρει ότι μέσα από τα ευρήματά της, σκοπό έχει να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να αναλογιστούν τη σχέση τους με το φαγητό και να μας υπενθυμίσει ότι το φαγητό δεν είναι απλώς «καύσιμη ύλη», αλλά είναι κάτι βαθιά συνδεδεμένο με τα συναισθήματα, το κίνητρο και την απόλαυση.
