Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή παρεξηγημένη, αλλά πεντανόστιμη!
Τα υλικά
1 μικρό λάχανο
1 πράσο
1 σελινόριζα
2 τριμμένα καρότα
2 στικ σέλερι
3 φρέσκα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1/2 ματσάκι άνηθος
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
250 γρ ρύζι νυχάκι
600 ml ζωμό λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Ρίχνουμε λίγο λεμονάκι πάνω από το λαχανόρυζο, ώστε η οξύτητά του να δώσει την απαραίτητη ισορροπία στις γεύσεις.
Δείτε το βίντεο
Η διαδικασία
Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα προσθέτουμε το πράσο, το άνηθο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το καρότο, και τα αφήνουμε να βράσουν.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ρύζι.
Μετά την πρώτη φράση ρίχνουμε και τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας και το αφήνουμε για 20 λεπτά.
Τα τελευταία πέντε λεπτά βάζουμε το λάχανο, για να μείνει τραγανό και τον πελτέ.
Κανόνας: το λάδι μπαίνει στο τέλος και θέλει μπόλικο.
