Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια τέλεια συνταγή για την περίοδο της νηστείας:
Τα υλικά
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 συσκευασίες καλαμαράκια
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
60 ml ελαιόλαδο
2 τριμμένες ντομάτες
10 πιπεριές φλωρίνης
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
100 ml λευκό κρασί
100 ml νερό
1 κ.γ. πελτέ
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Η σάλτσα με πιπεριά Φλωρίνης, καθώς είναι αυτή που δίνει την απαραίτητη γλυκύτητα στη συνταγή και ταιριάζει με το καλαμαράκι.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε: το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το κόκκινο πιπέρι, λίγο πελτέ και δυναμώνουμε τη φωτιά.
Στη συνέχεια βάζουμε την φρέσκια ντομάτα τριμμένη και την πιπεριά φλωρίνης, που την έχουμε περάσει από το μπλέντερ.
Προσθέτους λίγο κρασί, λίγο νερό, λίγο έξτρα λάδι και μια κουταλιά μέλι.
Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια καλαμαριού, αφού πρώτα τα έχουμε ξεπλύνει και τα έχουμε αφήσει να στραγγίσουν.
Αφήνουμε λίγο το καλαμαράκι να βράσει με τη σάλτσα και μετά ρίχνουμε στο τηγάνι το κοφτό μακαρονάκι που ετοιμάζαμε παράλληλα.
Ανακατεύουμε και το πιάτο είναι έτοιμο.
