Οι γλυκιές πιπεριές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καλύτερης όρασης και του ελέγχου του βάρους και περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά.
Πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες όλες είναι εξίσου θρεπτικές αλλά διαφέρουν ως προς την γεύση. Οι πράσινες πιπεριές συλλέγονται νωρίς, είναι λιγότερο ώριμες και λιγότερο γλυκές ενώ οι κόκκινες που συλλέγονται αργότερα έχουν συνήθως πιο γλυκιά γεύση.
Πώς μας ωφελούν οι γλυκιές πιπεριές;
1. Μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία των ματιών
Οι πιπεριές είναι γεμάτες με βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό σημαντικό για την υγεία των ματιών. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή την καθυστέρηση οφθαλμικών προβλημάτων, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
Οι κόκκινες πιπεριές είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά τον αμφιβληστροειδή να μετατρέψει το φως σε εικόνες. Η βιταμίνη Α βοηθά επίσης τα μάτια να παραμένουν υγρά και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ξηροφθαλμίας.
Οι πορτοκαλί πιπεριές, ειδικότερα, έχουν άφθονη λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, καροτενοειδή που είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών.
2. Μπορεί να προλαμβάνουν την αναιμία
Η αναιμία εξαιτίας της έλλειψης σιδήρου εμφανίζεται ότι δεν έχετε αρκετό σίδηρο στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Μιας και ο οργανισμός δεν παράγει, είναι σημαντικό να προσλαμβάνουμε σίδηρο μέσω της διατροφής.
Οι πιπεριές παρέχουν λίγο σίδηρο αλλά είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το σίδηρο. Είναι σημαντικό να θυμάστε όμως, ότι οι πιπεριές χάνουν λίγη βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα.
3. Μπορεί να βοηθούν με την διαχείριση του βάρους
Μια μέτρια ωμή πράσινη πιπεριά περιέχει περίπου 5,5 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ μια κόκκινη πιπεριά έχει περίπου 7,2 γραμμάρια. Περίπου το 77% έως 79% των θερμίδων στις πιπεριές αποτελούνται από υδατάνθρακες.
Επειδή οι πιπεριές δεν είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένες και περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μετρά πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως οι πιπεριές, μπορεί να κάνουν καλό στην καρδιά.
Η κατανάλωση πιο υγιεινών υδατανθράκων, όπως αυτοί που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους και του σακχάρου στο αίμα.
