Πράσα με λουκάνικα και φέτα

Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σιγοτηγανίζουμε τα λουκάνικα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

Τα βγάζουμε σε πιάτο και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς το πράσο.

Επαναφέρουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη, το θυμάρι, τη φέτα, τη μουστάρδα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει την τελευταία του βράση για μερικά λεπτά προτού το σερβίρουμε.