Μελέτη από το πανεπιστήμιο της Ουψάλα δείχνει ότι το fast food οδηγεί σε κακή ποιότητα ύπνου. Πολλές έρευνες έχουν συνδέσει τη διατροφή με αλλαγές στον ύπνο αλλά λίγες έχουν εξετάσει πώς τον επηρεάζει άμεσα. Η εν λόγω μελέτη, τα ευρήματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Obesity, απομόνωσε την μηχανιστική επίδραση διαφορετικών προτύπων διατροφής στο ίδιο άτομο, συγκρίνοντας πώς ο βαθύς ύπνος αλλάζει ύστερα από την τήρηση μιας υγιεινής και μιας ανθυγιεινής διατροφής.
Ο Τζόναθαν Σεντέρνες, γιατρός και αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής Κυτταρικής Βιολογίας στο πανεπιστήμιο της Ουψάλα, δήλωσε:
«Τόσο η κακή διατροφή όσο και ο κακός ύπνος αυξάνουν τον κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας. Καθώς ό,τι τρώμε είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μας, σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ενδιαφέρον να διερευνήσουμε εάν ορισμένες από τις επιπτώσεις στην υγεία διαφορετικών διατροφών θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αλλαγές στον ύπνο μας. Στο πλαίσιο αυτό, λείπουν οι λεγόμενες μελέτες παρέμβασης. Για παράδειγμα, ο βαθύς ύπνος μπορεί να επηρεαστεί από τη διατροφή, ωστόσο, καμία μελέτη δεν συνέκρινε τον βαθύ ύπνο μετά από ανθυγιεινά και υγιεινά πρότυπα διατροφής στο ίδιο άτομο».
Οι επιστήμονες εξηγούν πως η ανάπαυση είναι μια δυναμική διαδικασία. Αποτελείται από διαφορετικά στάδια με διακριτές λειτουργίες και μοτίβα εγκεφαλικής δραστηριότητας. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η διατροφή επιδρά σε αυτά τα στάδια είναι απαραίτητη, καθώς παράγοντες όπως η αϋπνία και η γήρανση μπορούν επίσης να επηρεάσουν την ποιότητα του ύπνου.
Ύπνος και διατροφή- Η έρευνα
Στη μελέτη συμμετείχαν 15 υγιείς νεαροί άνδρες οι οποίοι ακολουθούσαν τόσο υγιεινά όσο και ανθυγιεινά διατροφικά πρότυπα ανά εβδομάδα ενώ παρακολουθούνταν ο ύπνος και οι δραστηριότητές τους. Οι θερμίδες που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες ταίριαζαν στις ανάγκες τους. Η ανθυγιεινή διατροφή περιελάμβανε, όπως ήταν φυσικό, περισσότερη ζάχαρη, λιπαρά και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Η εγκεφαλική δραστηριότητα των ατόμων συνήθως μετρούνταν ενώ κοιμόντουσαν. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες κοιμούνταν την ίδια ώρα και στις δύο δίαιτες χωρίς να αλλάξουν τα στάδια του ύπνου τους. Ωστόσο, ο βαθύς ύπνος δεν ήταν εξίσου αναζωογονητικός μετά την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, ακόμη και τις επόμενες νύχτες που τα άτομα ακολουθούσαν μια υγιεινή διατροφή. Αυτό υποδηλώνει ότι η διατροφή μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου, παρόμοια με τη γήρανση και την αϋπνία.
Πόσο διαρκούν οι επιπτώσεις μιας ανθυγιεινής διατροφής στον βαθύ ύπνο; Πώς επηρεάζεται η λειτουργία μνήμης καθώς και άλλες λειτουργίες; Μιας και η μελέτη ήταν σύντομη, οι ειδικοί εκτιμούν πως μια μεγαλύτερη και παρατεταμένη έρευνα, μπορεί να προσφέρει πιο ουσιαστικά και αναλυτικά αποτελέσματα, εντοπίζοντας ενδεχομένως συγκεκριμένα ποια είναι και εκείνα τα συστατικά από τα οποία ο ύπνος επηρεάζεται περισσότερο.
