Πολλές και πολύτιμες είναι οι ευεργετικές δράσεις των λαχανικών στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης και της μείωσης της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ποια είναι όμως, τα λαχανικά με τα μέγιστα οφέλη για την πίεση;
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, δημοσιευμένη στο BMC Medicine, τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο και το kale, φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης καλύτερα από άλλα λαχανικά, όπως οι γλυκοπατάτες και τα καρότα.
Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα σταυρανθή λαχανικά μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, στα οποία περιλαμβάνονται 1,3 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως.
Υπέρταση, ο «σιωπηλός δολοφόνος»
«Λέμε συχνά ότι η υπέρταση αποτελεί τον «σιωπηλό δολοφόνο», καθώς η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων δεν έχει συμπτώματα, ωστόσο η υπέρταση συμβάλλει σε αυξημένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια», αναφέρουν οι ερευνητές.
Για να φτάσουν σε αυτά τα συμπεράσματα, οι ερευνητές μελέτησαν 16 γυναίκες και δύο άνδρες, ηλικίας 56 έως 72 ετών. Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν ήπια αυξημένα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Η συστολική τους αρτηριακή πίεση, κυμαινόταν από 120 έως 160 mmHg. Η διαστολική ήταν μικρότερη από 100 mmHg.
Οι συμμετέχοντες κατηγοριοποιήθηκαν τυχαία είτε στην ενεργή ομάδα είτε στην ομάδα ελέγχου για να ολοκληρώσουν μια διατροφική παρέμβαση τεσσάρων εβδομάδων. Στην μέση των τεσσάρων εβδομάδων, οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κανονική τους διατροφή.
Κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων, οι συμμετέχοντες στην ενεργή ομάδα κατανάλωναν τέσσερις μερίδες (περίπου 300 γραμμάρια) σούπας που περιείχε 40% μπρόκολο, 25% κουνουπίδι, 25% λάχανο και 10% kale. Δύο μερίδες καταναλώνονταν το μεσημέρι και οι άλλες δύο το βράδυ.
Εντωμεταξύ, τα μέλη της ομάδας ελέγχου κατανάλωσαν την ίδια ποσότητα σούπας που περιείχε 40% πατάτα, 30% κολοκύθα, 20% καρότο και 10% γλυκοπατάτα, την ίδια ώρα της ημέρας με την άλλη ομάδα. Οι σούπες είχαν διαμορφωθεί έτσι ώστε να έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά.
Οι συμμετέχοντες σε κάθε ομάδα έτρωγαν το ίδιο μεσημεριανό και βραδινό γεύμα -το οποίο περιλάμβανε μεταξύ μιας έως και τεσσάρων μερίδων λαχανικών- και κατανάλωναν το συνηθισμένο τους πρωινό και σνακ. Τα μέλη και των δύο ομάδων φορούσαν όργανα μέτρησης της αρτηριακής πίεσης, με τα επίπεδα να ελέγχονται στην αρχή και στο τέλος κάθε περιόδου δύο εβδομάδων.
Πίεση VS σταυρανθών λαχανικών
«Είδαμε ότι η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών οδήγησε σε σημαντικά χαμηλότερη συστολική αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με τα λαχανικά ρίζας σε αυτούς τους ενήλικες» αναφέρουν οι ερευνητές.
Κατά μέσο όρο, η ομάδα που έτρωγε σταυρανθή λαχανικά φάνηκε να έχει μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 2,4 mmHg, η οποία θα μπορούσε να μεταφραστεί σε 5% χαμηλότερο κίνδυνο μείζονος καρδιαγγειακού επεισοδίου. Όσοι ανήκαν στην ομάδα ελέγχου φάνηκε να μειώνουν την αρτηριακή τους πίεση κατά μέσο όρο 0,7 mmHg.
Ενώ η μελέτη υποδηλώνει ότι η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών θα μπορούσε να συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα ευρήματα χρήζουν περαιτέρω διερεύνησης.
Επιπλέον σημειώνουν ορισμένους περιορισμούς, όπως ότι η έρευνα ήταν μικρή και περιελάμβανε κυρίως λευκές γυναίκες, γεγονός που μπορεί να σημαίνει ότι τα αποτελέσματα μπορεί να μην είναι αντιπροσωπευτικά για τον ευρύτερο πληθυσμό.
