Θρεπτικό παγωτό βανίλια από ρεβύθια με φυστικοβούτυρο

Αν σας αρέσουν τα γλυκά, δεν χρειάζεται να τα στερηθείτε το καλοκαίρι. Ένα παγωτό τις ζεστές μέρες είναι ιδανικό για να σας ανεβάσει τη διάθεση. Δοκιμάστε το υγιεινό παγωτό βανίλια, χωρίς ζάχαρη, με βάση τα ρεβύθια και το φυστικοβούτυρο. Θα ξετρελαθείτε. Είναι ιδανικό και για παιδιά.

9.08.2024 | 07:30

ΜΕΡΙΔΕΣ6

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ30 λεπτά

Υλικά

1 φλιτζάνι ρεβύθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο ελαφρώς αλατισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κονσέρβα 398 ml γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά (ή περίπου 1 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα της επιλογής σας)
Τριμμένη σοκολάτα ή λίγο κακάο χωρίς ζάχαρη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2ο

Μεταφέρετε σε μια φόρμα, όπου ψήνετε το ψωμί ή το κέικ. Σκεπάστε το μείγμα και παγώστε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 12 ώρες.

Βήμα 3ο

Σερβίρετε με λίγο κακάο ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

Σημειώσεις

Αυτό το πιο υγιεινό και θρεπτικό παγωτό παρασκευάζεται με φυτικό γάλα, χουρμάδες, φυστικοβούτυρο και ρεβύθια και δεν θα το καταλάβετε καθόλου στη γεύση. Η πλούσια γεύση από το φυστικοβούτυρο του δίνουν μια παχύρευστη κρεμώδη υφή, ενώ οι χουρμάδες καλύπτουν την ανάγκη για ζάχαρη.
Είναι ένα λαχταριστό vegan επιδόρπιο χωρίς γλουτένη, ενώ προσφέρει φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πρωτεΐνη.
Το παγωτό έχει την καλύτερη υφή αν φαγωθεί 12-15 ώρες μετά την κατάψυξη.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα πριν το καταψύξετε και να προσθέσετε σιρόπι σφενδάμου, αν το θέλετε πιο γλυκό.