Αλμυρά muffins αυγού

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.

Σοτάρουμε τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και την πιπεριά.

Ψεκάζουμε μια φόρμα για muffins με αντικολλητικό σπρέι και μοιράζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά.

Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μαζί σε ένα μικρό μπολ και μοιράζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί λίγο πριν το σερβίρισμα.