Σαλάτα με χαλούμι, καρότο και baby σπανάκι

Καθαρίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε κομμάτια πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε τους χυμούς του.

Προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι, το ξύδι, το λάδι και καρυκεύματα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε.

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το καρότο σε ροδέλες μέσα στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήστε το χαλούμι για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Ανακατέψτε το σπανάκι στο μείγμα, τοποθετήστε το σε πιάτα και προσθέστε από πάνω το χαλούμι και τα πορτοκάλια για να σερβίρετε.