Τι περιέχει μια σούπερ αντιφλεγμονώδης σαλάτα;
1. Ρόδι
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Foods, η τακτική κατανάλωση ροδιών μπορεί να σας προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Τα ρόδια περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στο φρούτο το έντονο χρώμα τους και μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα.
Οι σπόροι ροδιού ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη σαλάτα κινόα με γλυκοπατάτα, σύκο και λαχανάκια βρυξελλών.
2. Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένας από τους πρωταγωνιστές της μεσογειακής διατροφής – και όχι άδικα.
Οι επιστήμονες έχουν βρει πολλές διαφορετικές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις στο ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένης της ελαιοκανθάλης (oleocanthal), η οποία, σύμφωνα με έρευνα στο International Journal of Molecular Sciences, παρουσιάζει θεραπευτικές ιδιότητες.
Αντί για το επεξεργασμένο ντρέσινγκ σαλάτας που αγοράζετε στο κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι με αγνά υλικά και με βάση το ελαιόλαδο, όπως αυτή η βινεγκρέτ με μουστάρδα Ντιζόν.
3. Λιπαρά ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, έναν τύπο ακόρεστου λίπους που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες στο σώμα – έναν από τους κύριους παράγοντες που συμβάλλουν στη χρόνια φλεγμονή.
Μάλιστα, μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Molecules έδειξε ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μπορεί να συμβάλει στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου για καρδιομεταβολικές παθήσεις.
Αν δεν ξέρετε πώς να ενσωματώσετε τα λιπαρά ψάρια στη σαλάτα σας, ξεκινήστε με αυτή την κλασική τονοσαλάτα που είναι ιδανική για σάντουιτς.
Αν πάλι θέλετε να εξερευνήσετε νέους συνδυασμούς, δοκιμάστε αυτή η ζεστή σαλάτα με φακές και σολομό.
4. Μαύρα φασόλια
Τα μαύρα φασόλια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε φυτικές ίνες και αντιφλεγμονώδη δράση στη σαλάτα σας. Αν είστε χορτοφάγος, τα μαύρα φασόλια είναι, επίσης, μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
Ανασκόπηση κλινικών δοκιμών που δημοσιεύθηκε στο Nutrients συνδέει τις φαινόλες που βρίσκονται στα μαύρα φασόλια με λιγότερους δείκτες φλεγμονής και οξειδωτικού στρες.
Αυτή η θρεπτική σαλάτα με κινόα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και αβοκάντο θα σας λύσει τα χέρια όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε σε μόλις 20 λεπτά.
5. Καρύδια
Οι ξηροί καρποί είναι γεμάτοι πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα καρύδια, συγκεκριμένα, δρουν ως πρεβιοτικά, τροφοδοτώντας τα μικρόβια του εντέρου σας και, ως εκ τούτου, συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Σύμφωνα με ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο Nutrients, τα καρύδια μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής του εγκεφάλου και να προστατεύουν από ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ.
Αν σας αρέσουν τα τραγανά καρύδια στη σαλάτα σας, τότε σίγουρα θα απολαύσετε αυτή την ιδιαίτερη σαλάτα με αχλάδι και γκοργκοντζόλα.
6. Λάχανο
Είναι ίσως ένα από τα πιο υποτιμημένα λαχανικά… Το λάχανο είναι πλούσιο σε καροτενοειδή που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι οι ενώσεις που αυξάνουν τη φλεγμονή στο σώμα.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη σαλάτα με λάχανο και πράσινο μήλο ως όπλο ενάντια στις ελεύθερες.
