Υλικά:
225 γραμ. μακαρόνια ολικής άλεσης
2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου
1 φλιτζάνι τοματίνια
1 κρεμμύδι
¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
2 κουταλιές πολτό ντομάτας
αλατοπίπερο
3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
225 γραμ. στήθος κοτόπουλο
Εκτέλεση:
- Βράστε τα μακαρόνια χωρίς αλάτι ή λάδι. Όσο βράζουν, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα τοματίνια και το κρεμμύδι στη σχάρα για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ και προσθέστε 2 κουταλιές βασιλικό και τον πολτό ντομάτας.
- Σουρώστε τα μακαρόνια και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα. Ρίξτε τη σος, αλατοπίπερο και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με την παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
