Το πορτοκάλι είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα και όχι άδικα, αφού εκτός από ιδιαίτερα γευστικό, έχει πολλά οφέλη στην υγεία μας. Τα πορτοκάλια, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, ενώ όταν τρώγονται συνδυαστικά με τροφές που έχουν σίδηρο, ενισχύουν την απορρόφηση σιδήρου από από τον οργανισμό. Αν ψάχνατε λοιπόν έναν τρόπο να κάνετε τη σαλάτα σας έξτρα θρεπτική, μόλις τον βρήκατε.
Υλικά για 2 μερίδες
500 γρ. ψητό στήθος κοτόπουλο
300 γρ. πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας
2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
μερικές ροδέλες κρεμμυδιού
αλατοπίπερο
Για το dressing
τον χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξίδι
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Πλύντε τα πράσινα λαχανικά της επιλογής σας και κόψτε τα. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φέτες πορτοκαλιού και το κρεμμύδι. Κόψτε το ψητό στήθος κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε, περιχύστε με το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το dressing και περιχύστε τη σαλάτα. Έτοιμη!
Tip: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα σας και ψιλοκομμένα καρύδια.
