Παρόλο που κάθε βιταμίνη αποφέρει συγκεκριμένα οφέλη για τον οργανισμό, η βιταμίνη Κ ίσως να έχει ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα, εξαιτίας της σύνδεσής της με την πολυπόθητη μακροζωία, όπως επισημαίνει πρόσφατη επιστημονική μελέτη. Στα πλαίσια της μετά-ανάλυσης, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition, διερευνήθηκαν συνολικά τρεις μεγάλες μελέτες που εκπροσωπούσαν περισσότερους από 4.000 συμμετέχοντες ηλικίας 54 έως 76 ετών, διαπιστώνοντας ότι εκείνοι με τα χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης Κ αντιμετώπιζαν 19% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Αυτή η σύνδεση μπορεί να οφείλεται, σύμφωνα με τους ερευνητές, επειδή η βιταμίνη Κ είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση υγιών αιμοφόρων αγγείων.
Βιταμίνη Κ και για γερά οστά
Όπως κάθε άλλη απαραίτητη βιταμίνη ή μέταλλο, είναι σημαντικό για τα άτομα όλων των ηλικιών να λαμβάνουν τη συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Κ, με τους ηλικιακά μεγαλύτερους να χρειάζονται περισσότερο. Αυτό διότι καθώς μεγαλώνουμε, η ικανότητα απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών των τροφίμων μειώνεται, σύμφωνα με τη Samantha Cochrane, διαιτολόγο στο Ιατρικό Κέντρο Wexner του Κρατικού Πανεπιστημίου του Οχάιο. Θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την βιταμίνη Κ, καθώς όχι μόνο ωφελεί την καρδιαγγειακή υγεία αλλά επηρεάζει και την πυκνότητα των οστών. Μάλιστα ανασκόπηση διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να βελτιώσει την ισορροπία ασβεστίου και την υγεία των οστών, ειδικά όταν συνδυάζεται με βιταμίνη D.
«Πηγές» βιταμίνης Κ
Για να ενισχύσετε την πρόσληψη της βιταμίνης Κ θα ήταν καλό να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή τα σκούρα πράσινα φυλλώδη αλλά και τα σταυρανθή λαχανικά. Εκτός της βιταμίνης Κ είναι πλούσια και σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως τα φυτοχημικά, τα αντιοξειδωτικά και τις φυτικές ίνες, που έχουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό. Οι καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, το kale, το μαρούλι, το λάχανο, τα σπαράγγια αλλά και το μπρόκολο. Επειδή η βιταμίνη Κ αποτελεί μια λιποδιαλυτή βιταμίνη είναι σημαντικό, σύμφωνα με τους ερευνητές να τρώτε λίπος ταυτόχρονα ώστε να απορροφάται αποτελεσματικά από τον οργανισμό.
