Μπορεί να καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα επειδή είναι νηστίσιμα, γνωρίζατε όμως ότι είναι και εξαιρετικά θρεπτικά;
Το top 5 της Νηστείας
1. Σουσάμι
Πρόκειται για τροφή πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες (Β1, Β2, νιασίνη), ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο), φυτικές ίνες και «καλά» λιπαρά οξέα, που βελτιώνει την καρδιαγγειακή και πεπτική λειτουργία, ενώ ενισχύει την υγεία των οστών και του νευρικού συστήματος.
Θερμιδική αξία: 50 γρ. (2 κουταλιές της σούπας) ταχίνι αποδίδουν 250 θερμίδες.
2. Θαλασσινά
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και φτωχά σε λιπαρά, από τα οποία τα περισσότερα είναι τα «καλά» ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, που βοηθούν στην υγεία του εγκεφάλου, των ματιών και του δέρματος. Επίσης, αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, του νευρικού και αγγειακού συστήματος, ενώ περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, ιωδίου, μαγνησίου, σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου.
Θερμιδική αξία:
- 100 γρ. ψητού καλαμαριού μάς παρέχουν 100 θερμίδες.
- 100 γρ. βρασμένες σουπιές δίνουν 158 θερμίδες.
- 100 γρ. βρασμένες γαρίδες έχουν 99 θερμίδες.
- 100 γρ. βρασμένο χταπόδι αποδίδουν 164 θερμίδες.
3. Ελιές
Πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φαινόλες αποτελούν σύμμαχο για την καρδιά. Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε προστατεύει από την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και παράλληλα ενισχύει την ανάπτυξη των οστών και του εγκεφάλου κατά την παιδική ηλικία.
Θερμιδική αξία: 5 ελιές μάς παρέχουν 48 θερμίδες, που ισοδυναμούν με 1 κουταλάκι λάδι.
4. Μαυρομάτικα φασόλια
Φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστήνονται σε περιόδους νηστείας. Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες και το 58% σε φυλλικό οξύ. Όπως και τα υπόλοιπα όσπρια, μειώνουν την «κακή» χοληστερίνη και συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου.
Θερμιδική αξία: Μία κούπα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια (~170 γρ.) αποδίδουν 227 θερμίδες.
5. Τουρσιά
Αποτελούν πηγή σιδήρου και καλίου.
Θερμιδική αξία: 100 γρ. τουρσί δίνουν 120 θερμίδες.
Νηστίσιμες προτάσεις για όλες τις ώρες
Για πρωινό
*1 ποτήρι φυτικό γάλα
* Κουλούρι με σουσάμι
* 2 παξιμάδια ή κριτσίνια ολικής αλέσεως με ένα μέτριο κομμάτι φυτικό τυρί.
Για σνακ
* 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς (5-6 αμύγδαλα ή καρύδια)
* Αποξηραμένα φρούτα (4-5 δαμάσκηνα ή σύκα)
* Παστέλι
Για κυρίως γεύματα
* Σαλάτες πράσινες με ψητά ή βραστά θαλασσινά και σουσάμι
* Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
* Σουπιές με σπανάκι
* Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
* Ριζότο με θαλασσινά
* Ριζότο με μανιτάρια και λαχανικά
* Ντολμαδάκια γιαλαντζί
