Υλικά για 4-6 μερίδες
600 γρ. κουνουπίδι
2 κρεμμύδια ξερά
200 γρ. αρακά
500 γρ. πατάτες
4-5 καρότα
1 ρίζα σέλινο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά.
2. Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό, τα ρίχνετε μέσα, προσθέτετε αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν για 35 λεπτά περίπου.
3. Μόλις μαλακώσουν ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και τα αφήνετε άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
