Σύμφωνα με έρευνα, η κατανάλωση προϊόντων με trans λιπαρά οξέα, προκαλεί χάος στον εσωτερικό μας κόσμο.Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα λιπαρά αυτά, που βρίσκονται συνήθως σε κάποια επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο που διαχειριζόμαστε τα συναισθήματά μας. H μελέτη, που έγινε σε 5000 άτομα, έδειξε ότι εκείνοι που κατανάλωναν περισσότερα «κακά» λιπαρά συνειδητοποιούσαν και έλεγχαν λιγότερο το τι ένιωθαν, ενώ όταν περιόριζαν την πρόσληψή τους, διαχειρίζονταν καλύτερα τα συναισθήματά τους. Η διαιτολόγος και συγγραφέας της μελέτης, Megan Holt, θέλησε μέσα από την έρευνά της να μάθει περισσότερα για τη σχέση μεταξύ trans λιπαρών και ψυχικής υγείας, με την ελπίδα ότι έτσι θα βοηθήσει τον κόσμο να καταλάβει το πώς η διατροφή μπορεί να επηρεάσει τα συναισθήματά του. Τα trans λιπαρά αποτελούν υποπροϊόν της επεξεργασίας των πολυακόρεστων λιπαρών, προκειμένου να είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και να έχουν στερεά μορφή. Ορισμένα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν trans λιπαρά είναι για παράδειγμα οι τηγανητές πατάτες των fast food,ορισμένα πατατάκια, κάποια μπισκότα, ορισμένες έτοιμες ζύμες κ.λπ.