Αν προσπαθείτε να κόψετε ή να μειώσετε τους υδατάνθρακες για να χάσετε κιλά, τότε καλό είναι σύμφωνα με νεότερη έρευνα να αναπληρώσετε το κενό που θα αφήσουν αυτοί, με πρωτεΐνες από φυτά και όχι από ζωικούς οργανισμούς. Η έρευνα δημοσιεύεται στα αμερικανικά «Αρχεία Παθολογίας».

Σύμφωνα με την έρευνα εκείνοι που για λόγους δίαιτας μείωσαν την πρόσληψη υδατανθράκων σημαντικά (στο 40% των θερμίδων που προσλάμβαναν κάθε μέρα) και οι οποίοι στη συνέχεια «γέμισαν» το 60% των θερμίδων τους με ζωικές πρωτεΐνες, παρουσίασαν σε υψηλότερο ποσοστό τόσο σε καρδιαγγειακά όσο και σε καρκίνο διαφόρων οργάνων. Εκείνοι που μείωσαν τους υδατάνθρακες και αναπλήρωσαν το κενό όχι με ζωικές αλλά με φυτικές πρωτεΐνες, παρουσίασαν ηπιότερες καρδιοπάθειες. Οι ερευνητές θεωρούν ότι οι ζωικές δίαιτες αυξάνουν τους κινδύνους της υγείας και ότι αν κάποιος θέλει να ακολουθήσει μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και πλούσια σε πρωτεΐνες, καλό είναι να αναζητήσει τις τελευταίες π.χ. στα φασόλια και στους ξηρούς καρπούς –όχι στα κρεατικά.