Φιλέτο τσιπούρας με πολύχρωμα λαχανικά

Ένα καλοκαιρινό πιάτο για το οποίο θα χρειαστείτε φιλέτα τσιπούρας, κολοκυθάκι, πιπεριές, μελιτζάνα, φρέσκα κρεμμυδάκια, λάδι, χυμό λεμονιού, βασιλικό και χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά

4 φιλέτα τσιπούρας (200-220 γρ. το καθένα)
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κολοκύθι
1 μελιτζάνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 πορτοκάλια (το χυμό τους)
1 κουταλιά φυσικό χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
10 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
1 κουταλιά κορν φλάουερ
Αλάτι
Πιπέρι

Γενικά440 θερμίδες η μερίδαΕκτέλεσηΑλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα ψήνετε για 15΄ στους 200° C σε προθερμασμένο φούρνο. Κόβετε σε μέτρια κομμάτια τα λαχανικά και τα ψήνετε για 10΄ στη σχάρα. Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σοτάρετε σε ένα βαθύ τηγάνι με το λάδι τα κρεμμυδάκια και το βασιλικό ψιλοκομμένα, προσθέτετε το πορτοκάλι και το λεμόνι και αφήνετε να πάρουν 2-3 βράσεις. Κατόπιν, «δένετε» τη σάλτσα με το κορν φλάουερ. Συνοδεύετε κάθε φιλέτο με λίγα λαχανικά και περιχύνετε με τη σάλτσα.Μερίδεςγια 4 άτομαΣύσταση