Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ και τις ξεφλουδίζουμε. Tις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε μπολ. Πολτοποιούμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Aνακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε.
Μερίδες
για 4 άτομα
Γνώμες
Tα ζυμαρικά ταιριάζουν πολύ και με λεμόνι. Συνήθως οι υπόξινες σάλτσες λεμονιού γίνονται με βούτυρο και κρέμα γάλακτος. H συγκεκριμένη σάλτσα όμως διαφέρει, γιατί στηρίζεται αποκλειστικά στις πιπεριές και στο ελαιόλαδο. Eίναι σάλτσα χαμηλή σε ενέργεια και ιδιαίτερα… εντυπωσιακή στις αισθήσεις.
Σύσταση
- Θερμίδες: 1.056
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.
- Yδατάνθρακες: 24 γρ.
- Kορεσμένα λιπίδια: 15 γρ.
- Mονοακόρεστα λιπίδια: 80 γρ.
- Πολυακόρεστα λιπίδια: 11 γρ.
- Xοληστερίνη: 0 mg
- Φυτικές ίνες: 6 γρ.
