Υλικά
- 250 γρ. ρεβίθια μουσκεμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 280 γρ. ταχίνι
- 1 λεμόνι (το χυμό του)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- Μερικά φυλλαράκια μαϊντανού για γαρνίρισμα
- 2 κουταλάκια κύμινο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 «γεμάτες» κουταλιές ελαιόλαδο
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.Tα βράζουμε για 1-2 ώρες σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Tα σουρώνουμε και τα περνάμε στο μπλέντερ.Προσθέτουμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Aνακατεύουμε μέχρι να γίνει μια απαλή αλοιφή. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με λίγο κύμινο και φυλλαράκια μαϊντανού.
Μερίδες
για 4 μερίδες
