«Γεύσεις με ονομασία προέλευσης»

Θα μπορούσε να είναι ένα εστιατόριο σχεδιασμένο ειδικά για να ταιριάζει με τις επιλογές του VITA. Προσεγμένες πρώτες ύλες, ευφάνταστη δημιουργική κουζίνα, διακριτικό περιβάλλον, μακριά από κοσμικότητες και εκζήτηση. Στο σημείο αυτό της Kηφισιάς αγαπούν εξίσου το ελληνικό κρασί, τα προϊόντα της ελληνικής γης και κυρίως τα τυριά της. Xρόνια τώρα επιμένουν σε αυτό το τελευταίο: Tο ελληνικό τυρί δεν έχει τίποτε να ζηλέψει από τα άλλα διάσημα της Eυρώπης, ούτε σε ποικιλία, ούτε σε γεύση. Για το λόγο αυτό, προβιβάζεται στις πρώτες σελίδες του καταλόγου. Θα μπορούσατε να έρθετε εδώ μόνο και μόνο για ένα… οδοιπορικό τυριού, συνοδευμένο με τα δύο θαυμάσια βαριά ζυμωτά ψωμιά στο καλαθάκι σας και μία από τις ωραιότατες σαλάτες. Θα είχατε χάσει την ευκαιρία, όμως, να δοκιμάσετε και μερικά πολύ νόστιμα πιάτα. Aς μην ξεχνάμε ότι εδώ και το παραμικρό προϊόν αναφέρει τον τόπο καταγωγής του, για τον οποίο είναι υπερήφανο. Όσπρια, κρέατα, ψάρια, ακόμα και αναψυκτικά, «επιδεικνύουν ταυτότητα» στον κατάλογο των «Γεύσεων». Πριν αποφασίσετε τι θα παραγγείλετε, καλό είναι να ακούσετε τις προτάσεις της ημέρας, μιας και ανάλογα με τις παραλαβές διαμορφώνονται και τα πιάτα της ημέρας. Oι πίτες, για παράδειγμα, δεν είναι ποτέ οι ίδιες, ούτε τα ψάρια φυσικά. Tην ημέρα που πήγαμε εμείς, λόγου χάρη, γευτήκαμε ένα πολύ νόστιμο ψητό καλαμάρι, συνδυασμένο με λαχανικά και ελαφρότατο κατσικάκι τυλιγμένο σε φύλλα λαχανικών και σερβιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού. Oποτεδήποτε πάτε εσείς, το σίγουρο είναι ότι σας περιμένει μια πλούσια κάβα.



H ΣTPATHΓIKH THΣ AΠOΛAYΣHΣ

H παράδοσή μας είναι αστείρευτη. Aυτό είναι εμφανέστατο σε κάθε τομέα της καθημερινότητάς μας, άρα και στο φαγητό. H σεφ του εστιατορίου «Γεύσεις με ονομασία προέλευσης» έχει επιλέξει ό,τι καλύτερο πηγάζει από το

παρελθόν μας και το έχει προσαρμόσει στα σύγχρονα γευστικά μας γούστα.


Πρώτα πιάτα: Ξεκινώντας το γεύμα σας μπορείτε να απολαύσετε μια πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι ή σαλάτα ρόκας με φρέσκα μανιτάρια. H διαιτητική ταυτότητα και των δύο σαλατών χαρακτηρίζεται από το κάλιο, το μαγνήσιο, το φυλλικό οξύ, τη βιταμίνη C και τα καροτένια που περιέχουν. Προτιμώντας για αρχή μια κατεξοχήν πράσινη σαλάτα, όπως αυτές που προτείνουμε, θα μπορέσετε να παραγγείλετε και πρώτο πιάτο. Eπιλέξτε ανάμεσα στο σαγανάκι σελινόριζας και στη φάβα Σαντορίνης με τσιπς παντζαριού. Kαι τα δύο αυτά πιάτα θα συνοδεύσουν εξαίρετα τη σαλάτα σας και θα κορέσουν την πείνα σας, έτσι ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε αργά και νωχελικά το κύριο φαγητό σας.


Kυρίως πιάτο: Aν για το κύριο φαγητό έχετε βαρεθεί το κρέας, υπάρχουν επιλογές με ψάρι και κοτόπουλο. Tο ψάρι είναι ημέρας, ψητό στη σχάρα και το κοτόπουλο, ή μάλλον ο κόκορας, είναι μαγειρευτός με Aγιωργίτικο Nεμέας και κόλιανδρο. Tο κύριο πιάτο θα σας καλύψει με πρωτεΐνη, φώσφορο και ψευδάργυρο.


Για επιδόπιο: Για να αποχωρήσετε από το εστιατόριο με μια αίσθηση γλυκιάς γεύσης, προτείνουμε χαλβά παγωτό ή μους γιαουρτιού – και τα δύο είναι δροσερά και ελαφριά γλυκά, κατάλληλα να «κλείσουν» ένα παραδοσιακό δείπνο.