Εύκολη δίαιτα μετά τις γιορτές

Καθόλου ψωμί, ούτε ένα κομματάκι σοκολάτα, πίτσα και σουβλάκι μόνο στα όνειρά μας, και όλα αυτά με στόχο να ανέβουμε μετά από μία εβδομάδα στη ζυγαριά και να δούμε έστω και μια μικρή διαφορά… Καμία επιτυχία, οι αριθμοί παραμένουν απαράλλαχτοι. Όσο κι αν προσπαθήσουμε, δεν καταφέρνουμε να ξεφορτωθούμε τα κιλά που μας άφησε η εγκυμοσύνη. Αναζητώντας τους λόγους για τους οποίους ο οργανισμός δεν «συνεργάζεται», ανακαλύψαμε το αμερικανικό μπεστ-σέλερ «The Fat Flash Plan», της δρ. Αν Λουίζ. Σύμφωνα με την ειδικό, ο πιο σημαντικός λόγος για τον οποίο το σώμα αρνείται να αποχωριστεί τα περιττά κιλά του είναι οι τοξίνες. Όταν συσσωρεύονται στον οργανισμό, το σώμα αποφασίζει να τις αποθηκεύσει στους λιπώδεις ιστούς. Καθώς αυτοί είναι λιγότερο ενεργοί μεταβολικά από άλλους ιστούς, οι τοξίνες μπορούν να μείνουν ανενόχλητες εκεί και να «κοιμηθούν» για χρόνια. Το πιο εμφανές αποτέλεσμα, για να καταλάβουμε την παρουσία τους, είναι η κυτταρίτιδα. Όπως εξηγούν οι δερματολόγοι, η όψη της φλούδας πορτοκαλιού οφείλεται στον άρρωστο λιπώδη ιστό, γεμάτο χημικά απόβλητα, που βρίσκεται κάτω από το δέρμα. «Ο μόνος τρόπος να απαλλάξουμε τον οργανισμό από αυτά τα χημικά απόβλητα είναι να τον υποστηρίξουμε με ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης και να τον παρακινήσουμε να μπει σε διαδικασία αυτοκάθαρσης», εξηγεί η κ. Δέσποινα Γαβριήλ, γενική γιατρός και καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής. Για το σκοπό αυτό, χορηγούνται κατάλληλες δίαιτες, συστήνονται τεχνικές και μεθοδεύονται αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως γυμναστική και διακοπή του καπνίσματος. «Στόχος τους είναι η ανακούφιση της λειτουργίας του ήπατος (επειδή εκεί μεταβολίζονται οι τοξίνες), της μικροκυκλοφορίας της λέμφου (μέσα από αυτή μεταφέρονται οι τοξίνες από και προς τα διάφορα όργανα), των νεφρών (τα οποία είναι υπεύθυνα για την αποβολή τους από το σώμα), ακόμη και της εφίδρωσης (που είναι ένας ακόμη μηχανισμός καθαρισμού). Όταν οι τεχνικές της αποτοξίνωσης εφαρμόζονται πιστά, ο οργανισμός απαλλάσσεται από τις τοξίνες». Αυτό σημαίνει πως ο μεταβολισμός μπορεί επιτέλους να λειτουργήσει, να κάνει καύσεις και να μας βοηθήσει να χάσουμε κιλά. Τότε, όταν το σώμα είναι αποτοξινωμένο, οι δίαιτες και όλες οι άλλες προσπάθειες θα έχουν αποτέλεσμα.

Κάθε μέρα εκτιθέμεθα σε χιλιάδες χημικές ουσίες. «Τίποτα δεν επηρεάζει τόσο το σώμα όσο οι τοξίνες», υποστηρίζει η κ. Γαβριήλ. «Από τη μία, είναι οι τοξίνες που μας βομβαρδίζουν από το περιβάλλον: η υπεριώδης ακτινοβολία, η μόλυνση, το παθητικό κάπνισμα και οι απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας. Ακόμη περισσότερες έρχονται να εισβάλουν στο σώμα από τον καπνό του τσιγάρου, το αλκοόλ, τον καφέ, τα συντηρητικά, τη ζάχαρη, τα υδρογονωμένα λίπη, τα αντιβιοτικά του κρέατος και τα φυτοφάρμακα στα φρούτα και τα λαχανικά. Επιπλέον, το στρες, η έλλειψη ύπνου και τα αρνητικά συναισθήματα ευνοούν τη σύνθεση ακόμη περισσότερων τοξινών». Η έρευνα για τις τοξίνες και τον τρόπο που αποθηκεύονται στο σώμα έχει απασχολήσει μέχρι και την Πολιτική. Η ευρωπαϊκή επίτροπος κ. Μαργκότ Γουόλστρομ ασχολήθηκε προσωπικά με το θέμα και γι’ αυτό θέλησε να υποβληθεί σε εξετάσεις αίματος. Στις φλέβες της βρέθηκαν 28 συνηθισμένα τοξικά χημικά, από αυτά που βρίσκονται στις τηλεοράσεις, τα χαλιά, τα έπιπλα και το φαγητό. Μάλιστα, ανιχνεύτηκε ακόμη και DDT, ένα φυτοφάρμακο που έχει απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση από το 1983. Φαίνεται ότι είτε καταναλώνουμε ακόμα λαχανικά που έχουν ραντιστεί με αυτό είτε ότι το φυτοφάρμακο που μπήκε παλαιότερα στον οργανισμό μας μένει για πάντα εκεί. «Ο οργανισμός μας έχει έναν έμφυτο μηχανισμό να μεταβολίζει τις τοξίνες και να τις αποβάλλει», εξηγεί η δερματολόγος Πηνελόπη Τυμπανίδου. «Το ήπαρ αναλαμβάνει την επεξεργασία τους και στη συνέχεια τις διοχετεύει στο λεμφικό σύστημα για να απομακρυνθούν μέσω των νεφρών αλλά και μέσω των ιδρωτοποιών αδένων. Ωστόσο, ο φυσικός μηχανισμός της αποτοξίνωσης δεν καταφέρνει να ανταποκριθεί όταν τροφοδοτείται με περισσότερες τοξίνες απ’ όσες μπορεί να μεταβολίσει. Κατά συνέπεια, οι ανεπιθύμητες ουσίες δεν παίρνουν το δρόμο της απομάκρυνσης, αλλά συσσωρεύονται μέσα στα κύτταρα του σώματος». «Ό,τι αγγίζουμε, τρώμε, αναπνέουμε, εξαναγκάζει το ήπαρ σε ”υπερωρίες”», γράφει η δρ. Αν Λουίζ. Όταν όμως το ήπαρ ”κουράζεται”, τότε ολόκληρος ο οργανισμός υπολειτουργεί. «Αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε ένα χείμαρρο καταστροφικών για την υγεία επιπτώσεων. Ο ρόλος του ήπατος είναι να καθαρίζει το αίμα, ώστε να τροφοδοτούνται τα υπόλοιπα όργανα του σώματος. Συγχρόνως, εξουδετερώνει τα τοξικά απόβλητα και τα προωθεί στο επόμενο όργανο αποτοξίνωσης, τα νεφρά. Το αλκοόλ, το κάπνισμα, τα φάρμακα, οι λιπαρές τροφές και μια πληθώρα από περιβαλλοντικές τοξίνες δυσχεραίνουν τη λειτουργία του ήπατος και εμποδίζουν αυτή τη σημαντική εργασία. Έτσι, αντί να μεταβολίζει τις τοξίνες, τις κατευθύνει πίσω στην κυκλοφορία του αίματος και τις αφήνει να αποθηκευτούν στο σώμα».

Τι περιλαμβάνει ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης

Μια κούρα, η οποία συνήθως διαρκεί 3 εβδομάδες, περιλαμβάνει:

·Διαιτολόγιο φτωχό σε ζωικά λίπη και πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά, που περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες. Έτσι, περιορίζεται η τροφοδοσία του οργανισμού σε βλαβερές ουσίες, ενώ τονώνονται οι λειτουργίες του.

·Συμπληρώματα διατροφής, όπως αντιοξειδωτικές βιταμίνες (C και Ε) και ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος), που επιταχύνουν τη διαδικασία της αποτοξίνωσης. Όταν το πρόβλημα είναι «τοπικό», όπως η κυτταρίτιδα, μπορούν να γίνουν ενέσεις μεσοθεραπείας με ένα κοκτέιλ αντιοξειδωτικών βιταμινών.

·Οκτώ ποτήρια νερό τη μέρα, για αύξηση της διούρησης και της εφίδρωσης.

·Αφεψήματα από βότανα, όπως το τίλιο, το τσάι του βουνού, η λουίζα και η τσουκνίδα, ενισχύουν τη διούρηση.

·Εμπλουτισμένες τροφές (όπως χυμοί ή γαλακτοκομικά), που καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Το έντερο είναι ένα από τα βασικά όργανα στη διαδικασία της απομάκρυνσης των αποβλήτων του σώματος και πρέπει να λειτουργεί τέλεια και να «αδειάζει» τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.

·Μισή ώρα αερόβιας γυμναστικής κάθε μέρα (περπάτημα, ποδήλατο, κολύμπι). Σύμφωνα με την κ. Δέσποινα Γαβριήλ, «η άσκηση διεγείρει το λεμφικό σύστημα κι έτσι βοηθά στην αποχέτευση των τοξινών».

·Είκοσι λεπτά σάουνα, τρεις φορές την εβδομάδα. «Οι υγροί ατμοί προκαλούν έντονη εφίδρωση και κατά συνέπεια βοηθούν στην αποβολή των επιβλαβών χημικών ουσιών», εξηγεί η κ. Γαβριήλ.

·Στεγνό βούρτσισμα του δέρματος: Πρόκειται για ένα είδος μασάζ που τονώνει την παροχέτευση της λέμφου προς τα σημεία απέκκρισης. Χρησιμοποιούμε μία στεγνή βούρτσα και κάνουμε κυκλικές κινήσεις προς τα πάνω σε όλο το σώμα.

·Αρωματοθεραπεία: Τα αιθέρια έλαια μπορούν να επιδράσουν στα όργανα-«κλειδιά» της αποτοξίνωσης, δηλαδή το ήπαρ, τα έντερα, τα νεφρά και το δέρμα. Συνήθως χρησιμοποιούνται αιθέρια έλαια από άρκευθο, γκρέιπφρουτ, δεντρολίβανο και κυπαρίσσι.

Τι πρέπει να αποφεύγουμε

Κακά λίπη: Τα κορεσμένα λίπη, που βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα, όταν καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα, μπορούν να βλάψουν το καρδιαγγειακό αλλά και να φράξουν τους πόρους του δέρματος. Τα τρανς λιπαρά, τα οποία περιέχονται σε επεξεργασμένες τροφές, όπως τα τσιπς, τα ντόνατς και τα κούκις, είναι υδρογονωμένα φυτικά λίπη που ανεβάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνουν επικίνδυνα τις πιθανότητες καρδιαγγειακών. Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος λιπαρών που πρέπει να ενισχύσουμε: Τα υγιεινά λιπαρά, τα οποία βρίσκονται στο λάδι της ελιάς, τους ξηρούς καρπούς, τα αβοκάντο και τα ψάρια, γιατί είναι απαραίτητα για την καλή λίπανση του οργανισμού.

Ζάχαρη: Όταν τροφοδοτούμε με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης το σώμα, προκαλούμε μια χημική διεργασία η οποία ονομάζεται γλυκοζυλίωση και επιταχύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Σύμφωνα με την επιστημονική επιθεώρηση «Journal of Investigative Dermatology», η γλυκοζυλίωση οδηγεί στην καταστροφή της ελαστίνης και του κολλαγόνου και κατά συνέπεια στη χαλάρωση του δέρματος. Επιπλέον, η ζάχαρη συνδέεται με την υπερπαραγωγή ινσουλίνης, που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και σε διαβήτη. Προτιμήστε την ακατέργαστη ζάχαρη ή αντικαταστήστε τη με μέλι.

Τυποποιημένα τρόφιμα: Τα συντηρητικά, τα πρόσθετα, οι τεχνητές χρωστικές ουσίες και τα τεχνητά γλυκαντικά είναι οι πιο καλά κρυμμένοι «εχθροί» της υγείας. Αν και προστίθενται στις τροφές για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα ή να ενισχύσουν τη γεύση, τελικά κάνουν κακό στον οργανισμό. Επιπλέον, με την υπερβολική επεξεργασία έχει μειωθεί και η θρεπτική αξία και έχουν εξαφανιστεί οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Μια διατροφή πλούσια σε συντηρητικά μπορεί να οδηγήσει σε δερματικά προβλήματα, όπως έκζεμα, ακμή, ξηρότητα, απώλεια της ελαστικότητας και πρόωρη γήρανση.

Αλκοόλ: Όχι μόνο επιβαρύνει το ήπαρ, αλλά επιπλέον αφυδατώνει το σώμα. Αν πρέπει οπωσδήποτε να πιούμε, καλό είναι να προτιμούμε ένα ποτήρι κρασί αντί για ένα «σκληρό» ποτό. Έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ενώ αφυδατώνει λιγότερο τον οργανισμό. Αν πάλι πίνουμε πολύ, καλό είναι να καταναλώνουμε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό μετά από κάθε ποτό.

Επτά ημέρες για να φύγουν οι τοξίνες

Οι μέρες ξεκινούν με πρωινή γυμναστική και τελειώνουν με ένα φλιτζάνι χαμομήλι. Ενδιαμέσως, το πρόγραμμα προσαρμόζεται ανάλογα με τη μέρα. Αναφέρουμε ενδεικτικά τις τέσσερις πρώτες μέρες. Επαναλαμβάνοντας τρεις από αυτές, συμπληρώνεται μία εβδομάδα, όσο δηλαδή διαρκεί το πρόγραμμα. 15 λεπτά πριν από όλα τα κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) πίνουμε ένα μεγάλο ποτήρι με χυμό μισού λεμονιού και μετά από αυτά ένα φλιτζάνι τσάι του βουνού.

Ημέρα 1η

Πρωινό: 1 γιαούρτι με πέτσα, 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού, 1 κουταλάκι γύρη, 1 κουταλιά λιναρόσπορους

Σνακ: 2 καρότα

Μεσημέρι: 1-2 φλιτζάνια σούπα από μπρόκολο, σέλερι και καρότο, 1 μερίδα αντιοξειδωτική σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, μαϊντανό, βασιλικό, καρότο, σέλερι, ραπανάκι, μάραθο και σουσάμι, 1 κουταλιά ντρέσινγκ ελαιόλαδου, 85 γρ. στήθος κοτόπουλου

Σνακ: 1/4 του φλιτζανιού καρπούς πέκαν

Δείπνο: 1 πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ, 110 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ή ψαριού, 1 μπολ βραστά λαχανικά

Ημέρα 2η

Πρωινό: 1-2 αυγά χτυπημένα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σερβιρισμένα με 1 κουταλιά λιναρόσπορους, 1 φέτα μαύρο ψωμί, ψημένο και αλειμμένο με 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο, 1/2 γκρέιπφρουτ

Σνακ: 1 αγγούρι

Μεσημέρι: 1 μερίδα αντιοξειδωτική σαλάτα με ντρέσινγκ, 85 γρ. στήθος γαλοπούλας, 1/2 αβοκάντο ραντισμένο με φρέσκο χυμό λεμονιού, και 1 πρέζα αλάτι

Σνακ: 1/4 του φλιτζανιού μακαντάμια

Βράδυ: 1 μικρή μερίδα φασολάδας, πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ, 110 γρ. φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου, 1 μπολ βραστά λαχανικά

Ημέρα 3η

Πρωί: 1 κατσικίσιο γιαούρτι, 1 φλιτζάνι φρέσκα μούρα, 1 κουταλάκι γύρη, 1 κουταλιά λιναρόσπορους

Σνακ: 1/2 μικρό αβοκάντο

Μεσημέρι: 1 μικρή μερίδα φασολάδα, 1 σαλάτα με σικορέ, ραντίτσιο, ντομάτα, αγγούρι, σέλερι, μαϊντανό, βασιλικό, σουσάμι και ντρέσινγκ ελαιόλαδου, 85 γρ. φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου

Σνακ: 1/4 του φλιτζανιού καρύδια

Βραδινό: 1 πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ντρέσινγκ, 110 γρ. φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου, 1 μπολ βραστά λαχανικά

Ημέρα 4η

Πρωί: 1-2 αυγά χτυπημένα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σερβιρισμένα με 1 κουταλιά λιναρόσπορους, 1 φέτα μαύρο ψωμί αλειμμένο με 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο, μισό γκρέιπφρουτ, 1/2 αβοκάντο ραντισμένο με φρέσκο χυμό λεμονιού, και 1 πρέζα αλάτι

Σνακ: 2 καρότα

Μεσημέρι: 1 μικρή μερίδα φασολάδα, 1 πολύχρωμη σαλάτα με ντρέσινγκ ελαιόλαδου, 85 γρ. στήθος γαλοπούλας

Σνακ: 1/4 του φλιτζανιού αμύγδαλα

Βράδυ: 1 πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ ελαιόλαδου, 110 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, 1 μπολ βραστά λαχανικά