Το φαγητό το καλοκαίρι έχει μια άλλη νοστιμιά, ειδικά όταν το απολαμβάνουμε μετά τη θάλασσα και περιέχει φρέσκα τρόφιμα εποχής. Από τις ζουμερές ντομάτες μέχρι το δροσιστικό καρπούζι, ο γιατρός σου και ο διατροφολόγος σου είναι βέβαιο πως θα σου έλεγαν να εφοδιαστείς όλα εκείνα που αυτή την εποχή ξεχωρίζουν τόσο για τη νοστιμιά όσο και για την θρεπτική τους αξία.
Τι λοιπόν πρέπει να εφοδιαστείς αν δεν το έχεις κάνει ήδη;
Αγαπάμε το καλοκαίρι και γι’ αυτές τις τροφές
#1 Ντομάτες
Οι ντομάτες είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα τροφίμων που είναι αυτή την εποχή στα καλύτερά τους. Τι πιο απλό και πιο νόστιμο από μια καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα; Γλυκές και γευστικές, οι ντομάτες δεν χρειάζονται τίποτα παραπάνω από ελάχιστο αλατοπίπερο και ελαιόλαδο.
Όσο για τα θρεπτικά συστατικά, οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που μπορεί να έχει προστατευτική δράση έναντι του καρκίνου. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι μια διατροφή πλούσια σε ντομάτες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από μολύνσεις και να προάγει την επούλωση κοψιμάτων και πληγών .
Κατανάλωσέ τες σκέτες, σε σαλάτα ή συνδύασέ τες με βασιλικό για να φτιάξεις μια κόκκινη σάλτσα και να συνοδεύσεις το αγαπημένο σου πιάτο ζυμαρικών.
#2 Καρπούζι
Ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, το καρπούζι είναι μια αναζωογονητική απόλαυση τις ζεστές ημέρες. Το καρπούζι είναι γεμάτο με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C και B6, καθώς και κάλιο. Δεδομένου ότι είναι περίπου 92% νερό, είναι επίσης απίστευτα ενυδατικό. Και τα οφέλη του δεν σταματούν εδώ. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε λυκοπένιο, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Δοκίμασέ το σε αγαπημένες καλοκαιρινές συνταγές, με φέτα ή απλά σκέτο.
#3 Μύρτιλα
Εξίσου νόστιμα και θρεπτικά, τώρα το καλοκαίρι μπορείς να τα απολαύσεις στη μέγιστη ωρίμανσή τους. Δεδομένου ότι είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, μπορούν να συμβάλλουν στην ενίσχυση της ενέργειας και στην προστασία από το οξειδωτικό στρες. Αυτό το superfood είναι επίσης πλούσιo σε ανθοκυανίνες και αποτελεί μια καλή πηγή βιταμίνης C, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Φτιάξε smoothies, απόλαυσέ τα σε σαλάτες ή χρησιμοποίησέ τα ως επικάλυψη σε ένα σπιτικό γλυκό. Μπορείς επίσης να τα αποθηκεύσεις στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
#4 Μπάμιες
Επίσης γεμάτες γεύση και οφέλη για την υγεία. Οι μπάμιες είναι μια πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμινών A, C και K, που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη μιας υγιούς εγκυμοσύνης και να προάγουν την υγεία της καρδιάς. Ανασκόπηση του 2023 αποκάλυψε επίσης ότι η βλέννα στις μπάμιες μπορεί να βελτιώσει τον γλυκαιμικό έλεγχο σε άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2.
#5 Βερίκοκα
Τα βερίκοκα είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της απώλειας βάρους, εάν αυτός είναι ο στόχος σου. Περιέχουν επίσης μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγιή όραση και την αναπαραγωγική υγεία. Είναι επίσης γεμάτα με άλλα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή, επομένως υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να τα εφοδιαστείς όσο είναι στην εποχή τους ενώ μπορείς να τα καταναλώσεις ακόμα και ελαφρά ψημένα στη σχάρα ή περιχυμένα με λίγο μέλι και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης…
